Sojacreme

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On 30.06.2020
Last modified:30.06.2020

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Zuerst die Walnüsse aufbrechen und in möglichst kleine Stückchen hacken. Dann zusammen mit dem Zucker in eine Bratpfanne geben und bei niedriger Hitze vorsichtig karamellisieren lassen.

Den Wirsing waschen und putzen, die Blätter klein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Wirsing kurz darin anbraten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu s. Am besten vor dem Waschen der Länge nach halbieren, dann bekommt man ihn besser frei von Erdresten.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.

Das Brötchen gut ausdrücken. Fleisch, Brötchen, Eier, Zwiebeln, Pete. Den Wirsing waschen und putzen, die Blätter klein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Wirsing kurz darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu s. Steckrübe, Zwiebel, Möhren und Kartoffeln schälen und klein schneiden.

In etwas Öl anschwitzen, dann den Räuchertofu dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Welche Vorteile Sojacreme hat, lesen Sie hier.

Die Mischung dieser Zutaten sorgt dafür, dass man am Ende eine cremig-sahnige Flüssigkeit bekommt, die in ihrer Konsistenz der Sahne aus Kuhmilch ziemlich ähnelt und auch ganz ähnlich verwendet werden kann.

Wer an Sahne gewöhnt ist, muss sich bei Sojacreme vermutlich erstmal umstellen, denn sie hat zwar eine ähnliche Konsistenz — schmeckt aber anders.

Es gibt die normale Variante der Sojacreme zu kaufen, aber auch fettreduzierte Sorten von verschiedenen Herstellern. Hier gelangen Sie zu allen Sojacreme-Rezepten.

Für Figurbewusste ist Sojacreme der perfekte Stellvertreter, denn sie hat ähnliche Eigenschaften wie Sahne, bringt aber nur ungefähr halb so viel Fett und Kalorien auf den Teller wie das Milchprodukt.

Sie enthält zwar nicht mehr davon als Sahne, aber der Körper kann Sojaprotein im Gegensatz zu Proteinen tierischer Herkunft fast verwerten.

Besonders günstig ist dieser Effekt natürlich speziell auch für Vegetarier und Veganer. Qualitativ gibt es keine wesentlichen Unterschiede, allenfalls kann das ein oder andere Produkt sich leicht im Fettgehalt unterscheiden.

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Sojacreme können Sie generell überall verwenden, wo man sonst Sahne nimmt. Mit einer Ausnahme: Da man Sojacreme nicht steifschlagen kann, eignet sie sich nicht als Ersatz für Schlagsahne bei Desserts oder beim Backen.

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